غذاهای محلی گرگان

تو سفری که پارسال به شهر گرگان داشتم خیلی دوست داشتم انواع غذاهای محلی گرگان رو امتحان کنم و از نزدیک باهاشون اشنا بشم . برای همین منظور به همراه یکی از دوستان صمیمیم که بومی گرکان بود شروع به گشت و گذار در محله قدیمی و بافت سنتی شهر گرگان که کردیم . به تازگی با پشرفتی که تو بخش گردشگری تو کشور حاصل شده تو اماکن سنتی و تاریخی شهر ها میشه به راحتی غذاهای بومی اون شهر رو هم پیدا کرد . در خانه های تاریخی گرگان که مشغول گشت وگذار و عکاسی بودم فقط کاتالوگ های راهنمای گردشگران موجود بود که به معرفی کلی اماکن دیدنی گرگان و غذاهای محلی پرداخته بودند . برای همین به پیشنهاد دوستم از کوچه پس کوچه های باریک و قدیمی خودمون رو به باغ روس ها واقع در پشت پارک شهر گرگان و فروشگاه سوغات گرگان رسوندیم . اونجا انواع شیرینی و نان های محلی گرگان که سوغات گرگان هم هستند رو ازمایش کردیم . ولی همچنان مشتاق چشیدن مزه غذای محلی گرگان بودیم . برای همه سری به سفره خانه سنتی تله کا واقع در جاده زیارت گرگان زدیم .اش الو و خورش ساکی رو انتخاب کردیم .  نخود، فلفل، گوشت با چربی، آرد، اسفناج، روغن، سیر و پیاز مهمترین مواد تشکیل دهنده‌ی این خورشت ساکی هستند . این خورش در بین مردم گرگان دارای قدمت بسیار و سابقه طولانی و طمع نوستالژی می باشد که در مهمانی ها و مراسم های مختلف کاربرد دارد . از ویژگی های عجیب خورش ساکی ماندگاری طولانی این غذاست و به صورت سرد میل می شود . البته خورش ساکی شاید مورد پسند همه نباشد ولی محبوبیت خاصی در بین مردم گرگان دارد. در اش الو هم انواع نخود و ولوبیا و پیازداغ و الو میریزن که طعم بسیار خوبی داره و غذای سنگینی محسوب میشه و بیشتر به عنوان وعده ناهار توصیه میشه. هر چند در هر کدام از روستاهای منطقه غذای خاص خودشون رو میپزن که ریشه تاریخی داره و اهالی شهرهای اهل سنت هم به طور کل غذاهای محلی خاص خودشون رو دارند که برای مثال میشه به غذای معروف اهل سنت که چکدرمه هستش اشاره کرد که در ظاهر شبیه استامبولی بوده ولی مقدار زیادی گوشت در اون استفاده میشه . در زمینه غذاهای محلی گرگان بهترین راه حل سری زدن به خانه مادربزرگ ها در محله های قدیمیه که همچنان هر روز ظهر بوی خوش انواع غذاها در کوچه ها میپیچه و شما رو به دوران قدیم میبره.

نظرات کاربران

زهراشاهینی 3 آذر 1396

ممنون از اطلاعات وخاطره قشنگتان

7

علي 25 دی 1396

ممنون از راهنمايي تون به سبك تجربه مستقيم و واقعي

5

yalda 14 مهر 1397

من خودم بچه گرگانم خیلی باحال نوشتی دمت جیز

1

رها 9 آبان 1397

مرسی عالی بود

مطالب مرتبط